奶油吐司麵包

＊材料＊
(A)

酵母 ------------------------ 7g

溫水 ------------------------ 40ml
sugar(糖) ----------------- 2 Tablespoon
(B)
bread flour (高筋麵粉) ----- 2 cup

salt (鹽) ------------------------ 1/2 teaspoon

egg (蛋) ------------------------ 3顆（約180ml）

butter (奶油) ------------------ 100~125 g

(C)
sugar (糖) --------------------- 適量
butter (奶油) ------------------ 適量

＊做法＊
(A) 活化酵母

將材料(A)混合均勻，放置約10分鐘，開始冒泡泡備用。

(B)粉類過篩，加入(A)，並分次加入打散的蛋液(不要全部用完，約留30ml烤前刷上色。)
揉麵團，並分次加入奶油，揉至光滑。

一開始會很黏，很難揉，
但是！！不要放棄，隨著奶油越加越多後，麵團會越來越好揉，越來越不黏手。

揉好光滑的麵團後，蓋上溼布，放到密閉空間(如微波爐，烤箱，同時放一杯熱水提供溼氣)進

行第一次發酵。

約發酵到兩倍大(約30~50分鐘)

取出麵團，揉出空氣，分成四等分，以手掌壓平，
放上切成小塊的奶油，即灑上糖粉（材料C）
捲起來。

再將四塊麵團放到長形烤模中。

進行第二次發酵。

也是放進密閉空間，放進一杯水提供溼氣。約發酵30分鐘。

時間快到前，記得預熱烤箱。160~180度。
二次發酵完，刷上剛剛剩下的蛋液，灑上糖顆粒。

進烤箱烘烤，160~180度，約烤10~15分。